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Shimaya

Shimaya, Dashi no moto (dashi giapponese)

Shimaya, Dashi no moto (dashi giapponese)

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Il dashi è un tipico brodo giapponese, preparato con acqua, alga kombu (un'alga essiccata molto utilizzata nella cucina giapponese per insaporire i cibi) ed il katsuobushi (dei fiocchi di tonnetto striato essiccato, fermentato e affumicato). Molto utilizzato nella cucina giapponese, è un ottimo insaporitole per ramen, noodles, miso soup e molti altri prodotti


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