Riso di altissima qualità, utilizzato nella preparazione del sushi e moltissimi altri piatti giapponesi. Può anche essere mangiato da solo come semplice ciotola di riso. Riso di tipo Koshihikari di grana piccola accuratamente selezionata, prodotta in Italia. Per molti ristoratori, il riso Yume Nishiki è la varietà commerciale di riso giapponese migliore del mondo.
