Itsuki Sobako, Farina di grano saraceno (1 kg)

La farina di grano saraceno è una farina senza glutine ottenuta dalla macinazione dei semi di grano saraceno. A dispetto del suo nome, il grano saraceno non è effettivamente un cereale, ma fa parte della famiglia delle Polygonaceae ed è più strettamente imparentato con le piante a foglia larga come la rhubarb e l'amaranto.

La farina di grano saraceno ha un colore grigio-marrone e un sapore distintivo che può essere descritto come leggermente terroso, con un tocco di nocciola. A causa dell'assenza di glutine, è una scelta popolare per coloro che seguono una dieta senza glutine per motivi di intolleranza o sensibilità al glutine o per altre ragioni come la malattia celiaca.