Kenko, Maionese giapponese (500 grammi)

La maionese giapponese è più gialla e cremosa delle varietà occidentali commerciali. Usa solo tuorli d’uovo piuttosto che uova intere. Si utilizza anche l’aceto di riso come base piuttosto che l’aceto di vino bianco, conferendogli delicate note agrumate.

Usa la maionese kenko come condimento tradizionale per takoyaki e okonomiyaki, nonché come base per le insalate di patate giapponesi. La maionese kenko giapponese è anche un condimento popolare per piatti a base di pesce o manzo.