Otafuku, salsa Okonomi

La salsa okonomi, nota anche come "salsa okonomiyaki", è una salsa giapponese speciale utilizzata per condire l'okonomiyaki, un popolare piatto giapponese simile a una frittata o pancake salato. L'okonomiyaki è una specialità regionale di Osaka, ma è ampiamente diffuso e amato in tutto il Giappone.

Gli ingredienti tipici della salsa okonomi includono:

Salsa di pomodoro: La base della salsa okonomi è la salsa di pomodoro, che conferisce un sapore agrodolce e ricco al piatto.

Salsa Worcestershire giapponese: La versione giapponese della salsa Worcestershire è più dolce e meno piccante rispetto alla versione inglese. Contribuisce all'elemento agrodolce e speziato della salsa okonomi.

Ketchup: Il ketchup aggiunge un sapore dolce e leggermente acido alla salsa.

Salsa di oyster (salsa di ostriche): A volte è inclusa nella salsa okonomi per aggiungere un gusto profondo e ricco.

Zucchero: Per bilanciare il sapore e dare una nota dolce.

La salsa okonomi viene preparata mescolando tutti questi ingredienti insieme fino a ottenere una consistenza omogenea. È una salsa densa e vellutata, con un equilibrio perfetto di dolcezza, acidità e sapori speziati.

L'okonomiyaki è preparato mescolando una pastella di farina e acqua con cavolo tritato e altri ingredienti a scelta, come pancetta, gamberi, pollo o formaggio. La pastella viene quindi cotta su una griglia o padella fino a diventare dorata e croccante su entrambi i lati.

Una volta cotto, l'okonomiyaki viene spennellato con la salsa okonomi e guarnito con maionese giapponese, alghe nori sbriciolate e fiocchi di katsuobushi (scaglie di tonnetto essiccato). La salsa okonomi è l'elemento chiave per conferire al piatto il suo sapore caratteristico e delizioso.

L'okonomiyaki e la salsa okonomi sono diventati molto popolari in tutto il mondo per il loro sapore unico e la possibilità di personalizzare il piatto con i propri ingredienti preferiti. La salsa okonomi è quindi un componente essenziale per preparare questa prelibatezza giapponese.