Shimaya, Dashi no moto

Il dashi è un brodo essenziale della cucina giapponese, utilizzato come base per numerosi piatti tradizionali, tra cui zuppe come la miso, salse, stufati e molte altre preparazioni. Ha un sapore unico grazie alla forte presenza di umami, derivato dagli ingredienti principali che lo compongono: alga kombu, katsuobushi (fiocchi di tonnetto essiccato) e talvolta funghi shiitake. Esistono diverse varianti di dashi, ma tutte condividono la capacità di esaltare i sapori degli altri ingredienti senza sovrastarli.

L'azienda giapponese Shimaya è nota per la produzione di dashi di alta qualità, pratico e accessibile per l'uso quotidiano. Fondata con l’obiettivo di portare i sapori autentici della cucina giapponese nelle case, Shimaya offre una gamma di dashi istantanei che permettono di ottenere facilmente un brodo aromatico e saporito senza la necessità di prepararlo da zero. 

I prodotti Shimaya si distinguono per l'attenzione alla qualità delle materie prime e per la capacità di conservare il gusto autentico del dashi tradizionale. Tra le sue varianti ci sono il dashi a base di katsuobushi, kombu, e opzioni vegane per soddisfare diverse esigenze alimentari. Grazie alla loro praticità, i prodotti Shimaya sono ideali sia per gli appassionati della cucina giapponese che per chi si avvicina per la prima volta a questo tipo di preparazioni, offrendo un sapore autentico e bilanciato in pochi minuti.