Yuzuya Honten Shibori, Succo di yuzu

L’azienda giapponese Shibori celebra lo yuzu, un agrume unico e aromatico che, grazie alla sua intensa fragranza, trova largo impiego in cucina sia in Giappone che nel resto del mondo.

Per via della sua spiccata acidità, lo yuzu non è spesso consumato come frutto fresco, ma il suo profumo inconfondibile lo rende un ingrediente prezioso in molte ricette. In Europa, è particolarmente apprezzato in pasticceria, dove viene utilizzato per aromatizzare macarons, pasta frolla e bagne per il pan di Spagna. Nei Paesi asiatici, invece, lo yuzu è un ingrediente popolare in snack confezionati e merendine.

Lo yuzu si presta anche a bevande e preparazioni creative: è ideale per tè profumati, liquori e cocktail estivi, e viene spesso usato come base o addensante per confetture e marmellate. In ambito salato, può arricchire insalate, maionese o aggiungere un tocco agrumato a piatti iconici come ramen, sushi e sashimi.